Los pacientes, todos adultos, presentaron cuadros de vómitos, diarrea intensa, fiebre y malestar general tras consumir alimentos el pasado domingo. Las investigaciones preliminares del área de salud apuntan a un local comercial de venta de comidas como posible origen del brote, ya que todas las personas afectadas habrían consumido productos elaborados con mayonesa casera en dicho establecimiento.

Cabe destacar que, según las autoridades municipales, el local cuenta con la habilitación vigente y su personal ha realizado los cursos obligatorios de manipulación de alimentos. No obstante, y como medida preventiva, el establecimiento se encuentra bajo clausura temporal mientras se realizan los análisis microbiológicos correspondientes y se profundiza la investigación epidemiológica.

En este contexto, desde el Área de Bromatología se recordó que la mayonesa casera, si no se prepara o conserva adecuadamente, puede convertirse en un vehículo ideal para la proliferación de bacterias como la Salmonella, especialmente si se utiliza huevo crudo contaminado.

De hecho, días atrás, una familia en la localidad ya había reportado un episodio similar tras elaborar mayonesa casera en su hogar para celebrar las fiestas de fin de año, lo que refuerza la alerta sobre los riesgos asociados a este tipo de preparaciones artesanales

Ante esta situación, las autoridades sanitarias instan a la población a extremar las medidas de seguridad alimentaria, especialmente al manipular huevos crudos, y recomiendan preferir mayonesas industriales pasteurizadas, sobre todo en épocas de altas temperaturas, como la actual.

Los casos registrados permanecen bajo estricta vigilancia médica. Algunos pacientes requirieron internación breve debido a la deshidratación severa, aunque hasta el momento no se reportaron complicaciones graves.

El municipio informó que se realizarán controles reforzados en todos los locales gastronómicos de la zona